頭がスッキリするジュース 頭がスッキリするジュース 材料 （４人分）……レモン（４個）、卵白（４個分）、はちみつ（小さじ４〜５杯） 飲み方 コップに約四分の一を、 　２０歳未満＝１日１回 　２０〜４０代＝１日１〜２回 　５０代以上＝１日３回 午前１０時、午後３時頃が最適です。 仕事に出かける直前などでも良いです。 作り方 （１）レモンを半分に切って、断面にに十字の切り込みを入れ、しぼり器で軽くしぼる。 （２）計量カップに、（１）と卵白、はちみつを入れる。 （３）両手をこすり合わせるようにして、柔らかい泡が１センチぐらい立つまで軽く混ぜる。 （４） サランラップをかけ、夏場は約３時間、冬は５時間ほどおく。泡の下あたりに白っぽい化合物ができたら出来あがり。飲む直前にスプーン等で軽く混ぜる。 注意点 （１）レモンは、輸入物の場合、防腐剤等が施されていますから、あまり強くしぼると、そうした薬品がしぼり汁に含まれてしまいます。必ず軽くしぼって下さい。 （２）お年寄りが飲む場合、喉に種がつかえると大変ですので、あらかじめスプーンなどで取り除くと良いですね。 （３）はちみつは、安価なものには水飴など、他のものが混ざっています。少々値段が高くても、純正のものを使って下さい。 （４）かき混ぜるとき、あまり激しく混ぜると成分が壊れてしまうので、軽く混ぜること。 （５）冷蔵庫で保存し、二日以内に飲みましょう。 ワンポイント・アドバイス リン酸が多く含まれている食品は、ネギ、オクラ、シシトウ、夏みかん、苺やキウイ、無花果などの種。これらは生で摂ります。火を通すと成分が壊れてしまうからです。 リフレッシュジュース 材料 （４人分）……レモン（二分の一個）、抹茶（小さじすりきり二分の一）、はちみつ（小さじ２〜３杯）、水（コップ７分目）、氷（適量） 作り方 （１）シェーカーに、レモン、抹茶、はちみつ、水、氷を入れてかき混ぜる。 （２）シェーカーがない場合は、手で混ぜる。 ジェニー牛山 講師から 〈頭がスッキリするジュース〉 レモン、卵白、はちみつを化合させて、リン酸を作り出すジュースです。 リン酸とは、人間の頭脳が物事を記憶するときに必要な成分です。赤ちゃんから成長期にかけての子どもは、このリン酸が体内で作られているので、色々なことを憶えることができるのです。しかし、大人になるにつれてリン酸は作られなくなっていきます。そこで、このジュースを飲むと、体内のリン酸の量が増え、記憶力が増大し、頭の回転が速くなる、というわけです。 特に、年をとって物覚えが少し落ちてきたな…と感じている方や、更年期障害で不眠症に悩んでいる方にお勧めです。就寝直前に飲むと、朝までぐっすり眠れますよ。たまに、のぼせて眠れない方がいます。その場合は中止して下さい。それから、取りすぎは禁物です。また、既に体内でどんどんリン酸を作っている成長期の子どもには、リン酸過剰になり、のぼせなどの原因になることも…。小学校四年生以下のお子さんには飲ませない方が良いでしょう。 〈リフレッシュジュース〉 体質を弱アルカリ性に保つためのドリンクです。仕事のし過ぎやストレス、油ものの摂り過ぎなどから、酸性になってしまった体質を改善します。はちみつの中のグリコーゲンと、抹茶に大量に含まれている葉緑素が、体をスッキリとリフレッシュしてくれます。 即効性があるので、飲んですぐに疲労が回復するのはありがたいですね。 軽い頭痛や二日酔い、また、お子さんの受験勉強などの合間にどうぞ。スッキリして勉強がはかどりますよ。 二つとも氷を入れて飲みましょう。
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